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Monographies

H 1 La presbyphagie : les troubles de la déglutition chez la personne âgée

Chevillot-Sauger, Anne

Éditions du Puits Fleuri

2018

WI 250 C528 2018

134 pages : illustrations ; 21 cm.

Le mécanisme de la déglutition. -- La déglutition, une étape sensorielle. -- Déglutition et vieillissement naturel, le risque d'une presbyphagie. -- Un choix de textures variées. -- Et les liquides... -- Les autres adaptations à connaître. -- Les manoeuvres de sécurité. -- Quizz sur la déglutition. -- Des intervenants à l'écoute. -- Un petit entraînement?. -- Le repas, de multiples facettes... -- À vos fourneaux ! Quelques idées de recettes et de menus à textures adaptées.

Troubles de la déglutition ; Maladies de la nutrition ; Personnes âgées - Alimentation


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