Auteurs : Chevillot-Sauger, Anne

Editeur : Éditions du Puits Fleuri

Date de parution : 2018

Cote : WI 250 C528 2018

Collation : 134 pages : illustrations ; 21 cm.

Sommaire : Le mécanisme de la déglutition. -- La déglutition, une étape sensorielle. -- Déglutition et vieillissement naturel, le risque d'une presbyphagie. -- Un choix de textures variées. -- Et les liquides... -- Les autres adaptations à connaître. -- Les manoeuvres de sécurité. -- Quizz sur la déglutition. -- Des intervenants à l'écoute. -- Un petit entraînement?. -- Le repas, de multiples facettes... -- À vos fourneaux ! Quelques idées de recettes et de menus à textures adaptées.

Descripteurs : Troubles de la déglutition ; Maladies de la nutrition ; Personnes âgées - Alimentation